Publié par mzoughih le

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Tropicuisine à Dom vous informe de la reprise des cours de cuisine.

Bien évidemment, le contexte actuel nous oblige à prendre des précautions d’hygiène particulières.

Les ateliers à domiciles et prestations de chef à domicile sont suspendus.

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Chèques cadeaux

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Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion
Fruit de la passion (Passiflora Coerulea)

La famille des passiflores compte prés de 500 espéces. Elles sont appelées fleurs ou fruits de la passion car leurs organes floraux sont composés d’éléments ressemblant aux clous, au marteau et à la couronne d’épines de la passion du Christ. Ces plantes sont cultivées en Afrique, en Océanie, en Asie et aux Antilles. Parmi la vingtaine d’espéces fructiféres, la grenadille rouge (Passiflora Ligularis) originaire du Brésil occupe une place importante sur les marchés. Sa pulpe violacée comporte de nombreuses graines. La grenadille se déguste fraiche et sert également à fabriquer des jus parfumés, des glaces, des sorbets.

 

                                                                         

La maracuja une variété de fruit de la passion cultivée au Brésil. Sa peau épaisse et jaune cache une pulpe importante, juteuse et contenant plus de graines que sa cousine la grenaille rouge. Elle se mange fraiche et elle est utilisée également pour la confection de boissons (jus, limonade), de glace ou de sorbet.

 Source: 123fruits.com