Sauce Hoisin

Aussi appelée sauce Pékin, cette sauce épaisse, de couleur rougeâtre est douce et épicée.

C’est un mélange de fèves de soja, ail, piments Chili et diverses épices.

Sauce hoisin est principalement utilisé comme condiment de table et comme agent aromatisant pour nombreux plats de viande, volaille et fruits de mer.

On peut la trouver dans les marchés asiatiques .

Chine  

Cette sauce Hoisin est ajoutée dans  beaucoup de plats de la cuisine Chinoise comme les rouleaux de printemps, canard de Pékin, etc.

Elle est particulièrement fréquente dans les arômes de la cuisine Cantonaise.

Vietnam

La sauce hoisin est également un populaire condiment pour pho’,

une soupe de nouilles Vietnamiennes; la sauce peut être ajoutée directement dans un bol de phở, ou peut être utilisée comme une trempette de côté pour la viande de phở.

La sauce est également utilisée pour les vitrages de poulet grillé.

Source: Wikipédia