La Coriandre  est une plante herbacée. C’est une plante aromatique cultivée dans les zones tempéréesdu monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie,en Amérique Latine et dans la cuisine méditerranéenne.

Les feuilles sont généralement utilisées fraiches en accompagnement ou comme condiment.Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tels que les currys. La coriandre est également une plante médicinale, reconnue notamment pour faciliter la digestion.

La coriandre est aussi appelée « persil Arabe » ou « persil chinois ». Son nom Arabe est kuzbūr (bien qu’à Alger, on l’appelle  hachiche – qui signifie, littéralement, “herbe”).En Amérique Latine, on l’appelle par son nom Espagnol, cilantro. En Amérique du Nord, le terme corianderdésigne la plante ou les fruits, mais les feuilles sont également connues sous le nom de cilantro.